Une histoire de passionnés

Après 10 ans en tant que grossiste au MIN de Rungis, Thomas a tout quitté pour venir s’installer dans l’Yonne dans le but de faire les marchés avec Sylvain. Après sept années de collaboration et l’ouverture de la Boutique d’Auxerre, Thomas a repris l’entreprise le en octobre 2019. Depuis trois ans, il tente avec son équipe de vous faire découvrir sa passion, ses coups de cœur, ses péripéties, la vie de fromager affineur avec le même leitmotiv : Partager le plaisir.